yaourt

Lợi ích của sữa chua Probiotics


Probiotics là gì?

Lợi khuẩn (probiotic) là các vi sinh vật sống có lợi ích cho sức khỏe. Các sản phẩm có chứa lợi khuẩn gồm thực phẩm (như sữa chua), các thực phẩm chức năng, một số loại sản phẩm không sử dụng qua đường miệng như kem bôi trên da. 

Mặc dù nhiều người cho rằng vi khuẩn và các vi sinh vật là có hại, nhưng thực tế rất nhiều loại vi sinh vật đóng vai trò cực kì quan trọng giúp cơ thể vận hành bình thường. Ví dụ, các loại vi khuẩn trong ruột giúp tiêu hóa thức ăn, tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh và sản xuất vitamin. Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ, trong và trên cơ thể người chứa một lượng lớn vi sinh vật, “dân số” vi sinh vật trong cơ thể người nhiều gấp 10 lần số tế bào của cơ thể. Rất nhiều vi sinh vật trong các sản phẩm lợi khuẩn chính là hoặc tương tự với các vi sinh vật có mặt tự nhiên trong cơ thể chúng ta.

Probiotics trong Yaourt lợi khuẩn

yaourt

Lợi khuẩn có thể bao gồm rất nhiều loại vi sinh vật. Các loại vi khuẩn phổ biến nhất thường thuộc các nhóm tên Lactobacillus và Bifidobacterium, mỗi nhóm lại chứa rất nhiều loại vi khuẩn khác nhau. Nhiều loại vi khuẩn khác cũng được sử dụng làm lợi khuẩn như một số chủng men như Saccharomyces boulardii.

Các loại probiotics trong sữa chua của Bicymilk gồm: S. thermophilus, L. casei, B. longum, B. bulgaricus và L. acidophilus.

Link tham khảo từ bài viết khoa học: https://nccih.nih.gov/health/probiotics/introduction.htm

1. S. Thermophilus

Streptococcus thermophilus là một loại lợi khuẩn mạnh với nhiều công dụng đã được nghiên cứu. Loại lợi khuẩn này thường được tìm thấy trong ruột già và có nhiều lợi ích với tiêu hóa và miễn dịch.
S. thermophilus được dùng trong lên men pho mát và sữa chua. Loại lợi khuẩn này cũng sản xuất ra lactase, một loại enzyme giúp tiêu hóa sữa động vật hiệu quả hơn. S. thermophilus còn sản xuất ra các chất kháng sinh để ngăn ngừa nhiễm khuẩn như viêm phổi, nấm Candida và giúp ngăn cản quá trình hình thành viêm loét.

Các lợi ích của S. thermophilus:

  • Giảm tiêu chảy liên quan tới kháng sinh, tiêu chảy cấp
  • Giảm triệu chứng viêm loét đại tràng, triệu chứng rò rỉ ruột (leaky gut), triệu chứng ruột kích thích (IBS)
  • Ngăn ngừa và chống lại nhiễm trùng đường hô hấp trên
  • Ngăn ngừa loét do Helicobacter pylori (viết tắt: H. pylori)- một loại vi khuẩn có thể cư trú ở dạ dày, gây ra bệnh loét dạ dày – tá tràng và ung thư dạ dày.
  • Giảm các triệu chứng bệnh AIDS
  • Chống Clostridium difficile (viết tắt: C. difficile) – loại vi khuẩn có khả năng gây ra viêm loét, sưng tấy và kích thích ruột già (đại tràng).
  • Tăng cường miễn dịch
  • Tăng cường hệ sinh thái lợi khuẩn trong ruột trẻ không được nuôi bằng sữa mẹ
  • Giảm triệu chứng bệnh viêm da tạng dị ứng
  • Giảm nguy cơ sỏi thận
  • Tăng HDL (Cholesterol tốt) trong máu
  • Tăng hiệu quả chống u bướu
  • Giảm hội chứng quấy khóc ở trẻ sơ sinh

Link tham khảo từ bài viết khoa học: https://probiotics.org/s-thermophilus/

2. L. Casei

Lactobacillus Casei là một dòng lợi khuẩn đặc biệt phổ biến với nhiều lợi ích

cho sức khỏe con người. L. casei thường được dùng để sản xuất các món ăn lên men thông dụng như pho mát, sữa chua, dưa muối…

L. casei không phải là loại vi khuẩn có sẵn trong ruột người nhưng là vi khuẩn có sẵn trong ruột bò. Loại lợi khuẩn này được tìm thấy tự nhiên trong sữa và sữa non của bò.

L. casei có tác dụng tốt tới hệ miễn dịch, hệ tiêu hóa, giảm dị ứng và kiểm soát cholesterol.

Lợi ích sức khỏe của L. casei gồm:

  • Chống tiêu chảy cấp và mãn tính
  • Giảm rủi ro xuất hiện hội chứng ruột kích thích
  • Giảm hội chứng không hấp thu được lactose
  • Giảm táo bón
  • Ngăn ngừa sự phát triển của khối u ruột già cũng như khối u ung thư dạ dày
  • Chống dị ứng phấn hoa và hen suyễn theo mùa
  • Ức chế viêm nhiễm, nhiễm khuẩn đường hô hấp, ngăn chặn sự phát triển của nấm Candida, ức chế H. pylori gây loét
  • Kích thích hệ miễn dịch ở mọi độ tuổi, bao gồm tuổi già
  • Ức chế Clostridium difficile
  • Hỗ trợ hoạt động của gan, giảm nguy cơ chai gan
  • Giảm nguy cơ mắc ung thư lá lách
  • Sản xuất vitamin B1 và B2
  • Phân giải chất dinh dưỡng để cơ thể dễ hấp thụ hơn
  • Giảm chứng không hấp thu được lactose
  • Tăng HDL (cholesterol tốt) trong máu
  • Giảm triglyceride
  • Hạ huyết áp

Link tham khảo: https://probiotics.org/l-casei/

3. B. Longum

Bifidobacterium longum là một loại lợi khuẩn có nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt là với ruột già. Nó thường được tìm thấy trong hệ tiêu hóa của người lớn và trẻ em. Loại lợi khuẩn này có khả năng hấp thu tốt qua đường ăn uống.

B. longum là một loại lợi khuẩn sản xuất axit lactic và ethanol. B. longum có khả năng lên men rất nhiều loại carbohydrate, gồm cả đường lactose và đường trong các loại rau, đậu và ngũ cốc mà con người không thể tiêu hóa được. B. longum còn có khả năng tiêu hóa protein khiến chúng không bị thối rữa trong ruột già.

B. longum có mặt trong sữa mẹ, và là một trong những loại lợi khuẩn đầu tiên sinh trưởng trong ruột của trẻ sơ sinh.

Lợi ích sức khỏe của B. longum gồm:

  • Giảm rối loạn đường ruột
  • Chống lại tiêu chảy liên quan tới kháng sinh
  • Giảm nguy cơ nhiễm bệnh truyền nhiễm
  • Chống lại dị ứng và hen suyễn theo mùa
  • Tăng cường khả năng hấp thu canxi giúp xương chắc khỏe
  • Chống ung thư ruột già
  • Giảm cholesterol trong máu
  • Có khả năng giúp kiểm soát cân nặng

Link tham khảo: http://www.powerofprobiotics.com/Bifidobacterium-longum.html

4. L. bulgaricus

Lactobacillus bulgaricus là một trong những loại lợi khuẩn đầu tiên được nghiên cứu. Nhà khoa học được giải Nobel người Nga, Ilya Mechnikov đã chiết xuất L. bulgaricus vào năm 1882 khi ông phát hiện ra lợi ích của nó tới hệ tiêu hóa.

L. bulgaricus được tìm thấy đầu tiên ở trong sữa chua lên men. Mechnikov cho rằng sự trường thọ của người dân vùng Balkan có liên quan tới việc sử dụng sữa chua, thực phẩm lên men trong đó có mặt L. bulgaricus.

L. bulgaricus có những lợi ích:

  • Giảm triglyceride, hàm lượng cholesterol xấu và cholesterol nói chung trong máu
  • Tăng cường hệ miễn dịch và chống lại các loại virus
  • Giảm hội chứng rò rỉ ruột, hội chứng ruột kích thích
  • Giảm tiêu chảy và buồn nôn
  • Hỗ trợ tiêu hóa các sản phẩm sữa
  • Giảm viêm tấy
  • Giảm sâu răng
  • Kiểm soát các triệu chứng HIV

Link tham khảo: https://probiotics.org/lactobacillus-bulgaricus/

5. L. acidophilus

Lactobacillus acidophilus là một trong những loại lợi khuẩn phổ biến nhất và được nghiên cứu nhiều nhất. L. acidophilus được nhiều nhà khoa học chứng minh là có vai trò sống còn đối với sức khỏe con người.

Hàng ngàn nghiên cứu khoa học từ cuối thế kỷ 19 đã khẳng định sử dụng L. acidophilus giúp thúc đẩy tiêu hóa, ngăn ngừa tiêu chảy, hội chứng ruột kích thích, hội chứng rò rỉ ruột, giảm chứng không hấp thụ được lactose, tăng cường khả năng hấp thụ canxi, vitamin nhóm B và thậm chí giúp tăng khẩu vị, kích thích thèm ăn.

L. acidophilus là một trong những loại lợi khuẩn chính trong miệng và đường ruột người. Nó sản xuất ra nhiêu chất kháng sinh như acidolin, acidophilin, lactobacillin, lactocin… để cân bằng độ pH trong ruột non.

Lợi ích của L. acidophilus:

  • Cải thiện huyết áp
  • Tăng cholesterol tốt (HDL), giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu, giảm cholesterol nói chung
  • Giảm triglyceride
  • Hỗ trợ tiêu hóa
  • Giảm các vấn đề tiêu hóa do stress
  • Giảm tiêu chảy liên quan tới kháng sinh, tiêu chảy cấp
  • Giảm/ngăn ngừa loét đại tràng, hội chứng rò rỉ ruột, hội chứng ruột kích thích
  • Giảm triệu chứng không hấp thu được lactose
  • Chống viêm nhiễm đường hô hấp
  • Tăng cường hiệu quả của vaccine
  • Chống nhiễm khuẩn E. coli, chống đau mắt đỏ, chống H. pylori
  • Sản xuất vitamin nhóm B và nhiều dưỡng chất khác
  • Tăng cường khả năng hấp thụ canxi
  • Chống các triệu chứng dị ứng
  • Giảm nguy cơ mắc sỏi thận
  • Chống mất ngủ

Link tham khảo: https://probiotics.org/l-acidohilus-benefits/

Bài viết liên quan:
8 công dụng của sữa bò tươi
Cách bảo quản sữa tươi khoa học

Như vậy Chúng Tôi hy vọng những kiến thức khoa học bổ ích trên, đã giúp quý độc giả hiểu được những lợi ích có trong sữa chua Probiotics có thắc mắc thêm vui lòng comment ngay bên dưới!

Lợi ích của sữa chua Probiotics
5 (100%) 1 vote